Helado de almendras, avellanas y miel

 

300 gr.  de almendra tostada

 50 gr.   de avellana tostada

150 gr.  de miel

100 gr.  de azúcar

    5        huevos (claras a punto de nieve)

200 gr.  de nata montada (sin azúcar)

 

 

En un mortero picar las almendras y las avellanas, trabajarlo bien. Añadir la miel hasta tener una crema homogénea, parecida un turrón claro.

 

Montar las yemas de los huevos con el azúcar en un vol. Añadir la crema de avellanas y almendras.

 

Añadir la nata montada y mezclar bien pero muy suavemente

 

Añadir las claras montadas, mezclar otra vez muy suavemente.

 

Poner en el congelador en un recipiente con tapa e ir mezclando de vez en cuando hasta que coja la consistencia de helado.

 

Servir solo o bañado con un poco de chocolate caliente.