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Helado de almendras, avellanas y miel

 

300 gr.  de almendra tostada

 50 gr.   de avellana tostada

150 gr.  de miel

100 gr.  de azúcar

    5        huevos (claras a punto de nieve)

200 gr.  de nata montada (sin azúcar)

 

 

En un mortero picar las almendras y las avellanas, trabajarlo bien. Añadir la miel hasta tener una crema homogénea, parecida un turrón claro.

 

Montar las yemas de los huevos con el azúcar en un vol. Añadir la crema de avellanas y almendras.

 

Añadir la nata montada y mezclar bien pero muy suavemente

 

Añadir las claras montadas, mezclar otra vez muy suavemente.

 

Poner en el congelador en un recipiente con tapa e ir mezclando de vez en cuando hasta que coja la consistencia de helado.

 

Servir solo o bañado con un poco de chocolate caliente.

 

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Pastelitos

Montserrat quiso compartir esta receta con nosotros. Nos vio muy puestos con los postres así que pensó que nos gustaría ampliar el recetario.

Receta original en catalán:
“Uns pastissets de forn super ràpids per a 6 persones”

6 porcions de formatgets Kiri o 4 de Philadelphia,
4 cullerades soperes de Maizena,
9 de sucre,
3 ous,
Raspadura de llimona.

Batre-ho tot excepte les clares. Aquestes a punt de neu, barrejar suaument col-locar en copes de vidre que aguantin el microones.
6 minuts a 350, una mica de repòs i 10 minuts més a 500 graus”

Traducido al castellano:

“Unos pastelitos de horno súper rápidos para 6 personas”
6 porciones de quesitos Kiri o 4 de Philadelphia,
4 cucharadas soperas de Maizena,
9 de azúcar,
3 huevos,
Raspadura de limón.

Batirlo todo excepto las claras. Éstas a punto de nieve, mezclar suavemente y colocar en copas de vidrio que aguanten el microondas.
6 minutos a 350, algo de reposo y 10 minutos más a 500 grados.”